1月20日に厨房内だけの防災訓練を行いました。

春日園では災害時に停電すると予備電源に切り替わりますが、その電源の容量が無くなってしまったり長期に渡って電気が復旧しない等の時に、スムーズに食事提供が出来るよう、夕食時の停電を想定して調理員二名で訓練を実施しました。

厨房内の照明は付けず窓からの明かりだけで、夕方４時半位までは難なく作業出来ましたが、食事を盛り付ける５時には一気に暗くなり手元がはっきり見えなくなりました。

ここから災害時用に用意しておいたヘッドライトをそれぞれ装着し、ランタンを灯しての作業です。

食堂の照明を消してみると厨房内は本当に暗いですが、ヘッドライトで手元がしっかり明るく見えます！

両手が使えるのでとても作業しやすいです。

ランタンも作業台を照らして作業はスムーズに進みました。

食道の電気が付くと少し厨房内が明るくなります。

夕食メニューは防災用に備蓄してるカレー・五目豆・コーヒーゼリーです。

カレーには自然解凍で食べられるゆで卵と、茹でた野菜をトッピング。

彩り良く美味しそうです。

調理は全てカセットコンロで茹でたり湯煎したりしました。

利用者の皆さんも美味しい！と、いつもと変わらず夕食を楽しんで頂けたようで、私達も安心しました。

 

今回の防災訓練で、日が暮れた時の厨房内の暗さを実感し、そして、ヘッドライトとランタンがとても役に立つ！という事も再認識しました。

「備えあれば憂いなし」ですね！

 

記　厨房